卵の殻も再利用して
おいしいプリンをいただきます！

このお店のお菓子や料理には、植物性の飼料100％の卵が使われています。 また、おいしさへのこだわりからシュークリームの皮は2時間以上経ったものは使いませんが、廃棄せずに乾燥させて袋詰めのラスクとして販売しています。

同店が行っている朝礼では省エネの心配りについて共有しています。さらに店内や厨房をもっときれいにして働きやすい環境をつくりたいという達人の思いから、 「環境整備」と題して各部門が担当する掃除エリアを掲示しました。きちんと掃除ができているか点検すべき項目を決めて採点する制度を導入し、その結果がスタッフの待遇に反映されるので 全員のモチベーションにつながっています。
また、社内では常に省エネアイデアを募集しており、きれいで働きやすい職場づくりへの取り組みを続けています。