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名物ラーメンに隠された省エネの秘密

同店の省エネ活動は、原油高騰によるガス代の値上がりをきっかけに始まりました。達人はチェーンの省エネリーダーに就任。らーめん一杯をつくるガスの使用量を算出したところ、他店よりかなり多くかかっていました。そこで達人が着目したのは石鍋を熱するバーナー。達人は火のつけっぱなしを止め、注文後に点火するよう提案。しかしスタッフからは、料理の提供時間がかかってしまうといった意見が出て、全員一丸となることの難しさに直面します。

スタッフ全員が一丸となり、根気よく取り組んだ地道な取り組みは、ガス代約15%削減という大きな省エネ成果につながりました。 その努力が評価され、栃木県から省エネに取り組む優秀企業として表彰されました。一杯のらーめんづくりにかける思いが、同店の省エネ活動の原動力となっています。