今回の出演は東京都府中市の元気七輪焼肉牛繁 府中住吉町店。首都圏に多数の店舗を展開し、おいしい焼肉を手頃な価格で提供する焼肉店です。どんな省エネ活動をしているのでしょうか。
省エネ経済効果・費用
お手軽度 
電力ピーク
約20%削減
省エネ施策
- 空調はメリハリをつけて稼働する
- 水道の蛇口に調整バルブを設置
- 混雑時以外は空調をオフ
省エネの背景
省エネ施策
1 メリハリのある空調稼働で省エネ
従業員の出勤時には店内に5台ある空調のうち2台のみを稼働し、時間ごとに1台ずつ増やし、混雑する時間帯にすべての空調を稼働する、という具合にメリハリをつけることで電力ピークを抑えました。
また、ランチタイムに限りお客さまを1ヵ所に集めて案内するように心がけた結果、電力ピークを約20%削減できました。
大幅な節電で、店内の環境はどうなっているのでしょうか。お客さまにインタビューしてみると「快適に過ごしている」
「節電しているとまったく感じない」という声が多く寄せられました。省エネと快適性を両立することを心がけた店舗運営が行われています。
2 厨房の水道に調整バルブを設置
省エネ活動はお客さまに見えないところで行うのが、同店のモットーです。厨房でもさまざまな工夫を凝らして省エネに取り組んでいます。
社長の提案で、全店舗の厨房の水道の蛇口に調整バルブを設置。バルブを閉めておくことで水圧を弱め、流水量が減るようにしました。その結果、水道代を約20%削減できました。
3 混雑時以外は空調をオフ
繁忙日以外の厨房の掃除でも節水に取り組みました。食器洗浄機には一度にできるだけたくさんの食器を入れ、作業スピードも上げるよう心がけました。さらにランチタイム終了後からディナータイムまでは空調を止めるという徹底ぶり。 ほかにも駐車場の水銀灯を自動から手動にするなどの工夫もしています。従業員全員の協力のもと、新しい目標を立てながら同店の省エネ活動は続きます。
企業プロフィール
- 会社名
- 元気七輪焼肉牛繁 府中住吉町店（焼肉店）
- 地域
- 東京都府中市
- 業種
- 店舗
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