楽しい食事は快適な環境があってこそ！
焼肉屋さんでの工夫

省エネ経済効果・費用

お手軽度

約25%削減

2015年（2009年比）

今回は北海道札幌市にある焼肉店、ビラリストランテGAJA北野店の省エネを紹介します。柔らかな間接照明で照らされた広々とした店内には、さまざまなシーンに合わせて使えるテーブル席や個室が用意されており、豊富な種類のお肉をリーズナブルな価格で楽しむことができます。

全130席の店内には8台のエアコンが設置されています。達人はすべてのエアコンを稼働させるのではなく、営業開始時の17：00に入口付近の1台と奥の2台を稼働。お客さんはエアコンがきいた奥の席から優先的に案内しています。こうしてお客さんの案内とエアコンの稼働順をルール化し省エネにつなげました。

さらにこちらでは焼肉屋ならではのエアコンの使い方があるといいます！テーブルに設置された換気扇は、煙と同時に暖められた空気を外に排出してしまうため、スタッフが常に店内の状況を確認し、インカムでエアコンの調整を指示して温度の偏りを防ぎます。

また、外の冷気の入り込みを防ぐため、入口のドアは片側のみ開閉。厨房の冷蔵庫は季節によって設定温度を変更したり、冷気が漏れないよう入口にビニールカーテンを設置したりして、ムダな電気を省くようにしました。省エネしていても、快適な空間と楽しい時間を提供できるんですね♪