納豆づくりの計算式は1＋1＋1＝1
こだわりの味を守りながら省エネ

今回柏木調査員が訪ねたのは、多くの観光客で賑わう神奈川県鎌倉市。市内にお店を構える鎌倉山納豆野呂食品の省エネを紹介します。納豆づくり一筋50年、数々のオリジナル商品が人気です。こちらの省エネキーワードは「1＋1＋1＝1」。ん？なぜ「3」でないのでしょう？さっそく白衣に着替えて調査スタート！

達人はこうしてガスの使用量を抑えましたが…1度に蒸す大豆の量が増えて品質に影響はないのでしょうか？調査開始！1種類と3種類に分けてつくった納豆を食べ比べてみると、柏木調査員は違いがわからない様子。さらに街の皆さんにも食べてもらいましたが、みなさん「味は同じ」と答えてくれました。